书目详细信息
： 魔鬼的晚餐:改变世界的辣椒和辣椒文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5201-6052-0:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 魔鬼的晚餐/.(英) 斯图尔特·沃尔顿著/.Stuart Walton/.艾栗斯译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 311页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书是一部权威的辣椒历史, 是对辣椒的植物学·传播史·烹饪历史, 以及社会文化的一次全面而独特的探索。辣椒不仅是一种流行趋势, 还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒, 随着地理大发现, 经由西班牙的旅行者带到欧洲, 这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩 ; 继而沿着东方的贸易商路, 与芥末和胡椒相遇, 大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感 ; 之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来, 成就了特色鲜明的辣椒饮食。 |
| 题名主题： | 辣椒 饮食 文化 世界 |
| 中图分类： | TS971.2(1) |
| 个人名称等同： | 沃尔顿 图 |
| 个人名称次要： | 艾栗斯 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20200420 |